Balti Usulü Sebze (Pakistan)
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 kalın dilimlenmiş
soğan
1 diş
sarımsak
1
elma
3 çorba kaşığı ballı köri ezmesi
1 orta boy
kabak
2 adet dilimlenmiş
havuç
200 gram turp
1 orta boy karnabahar
400 gram doğranmış
domates
425 mililitre sebze suyu
4 çorba kaşığı kişniş
150 gram az yağlı
yoğurt
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Soğan,
sarımsak ve
elma ekleyin ve
soğanı yaklaşık 5-8 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar nazikçe karıştırarak pişirin. Köriyi karıştırın.
Tencereye taze sebzeleri atın,
domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. 3 çorba kaşığı kişnişi karıştırın. Kaynadığında ısıyı düşük seviyeye getirin, kapağı kapatın ve yarım saat pişirin.
Kapağı açın ve sebzeler yumuşayıp suyu azalana kadar 20 dakika daha pişirin. Biraz sulu olmalıdır, ancak fazla değil. Tuz ve
biber ekleyin.
Servis yaparken 1
yemek kaşığı kişnişle yoğurdu karıştırın. Körili kaselere koyup üzerine biraz daha kişniş serpin. Yemeğinizi yanında bu
yoğurtla servis edin.