Balkan Katlama Böreği (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg buğday unu
1 kg peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yeteri miktar su
İlk olarak yoğurma kabına alınan unun içine tuz ve kabartma tozu ilave edilerek yeter miktarda su ile kulak memesinden biraz daha katı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanan hamur bezeler halinde birkaç parçaya ayrılır.
Bezeler sofra üzerinde 10 cm çapında daire şeklinde açılır.
Üzerine sıvı yağ gezdirilir ve içine ufalanmış peynir konur.
Üzeri kapatılarak tavada kızartılır.
