Balkabaklı Kurabiye
100 gr tereyağı
1 kahve fincanı pekmez
1 adet yumurta
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı balkabağı püresi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı ile yumurta ve pekmezi çırpma teli ya da mikser ile karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur olsun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizin. 175 derecede kontrol ederek (fırına göre pişmesi değişebilir fakat 20-30 dk) pişirin.
