Balkabaklı Gözleme (Bolu)
Yaşar Özen
2 su bardağı su
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
2 dilim balkabağı
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak karabiber
Hamur gözleme için yoğurulup hazırlanır.
Soğan yağda pembeleştirilir.
İçine rendelenmiş balkabağı eklenir, yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Hamur 10 parçaya ayrılır, her parça açılır.
Balkabağı içine konur.
Sacda hamurun iki yüzü pembeleşene kadar kızartılır.
