|
|
Balkabaklı Ekmek |
 |
yeniay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2012
Mesajlar: 75
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc84888
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2012
2,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 dilim bal kabağı
2 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 adet yaşmaya
1 su bardağı mısır unu
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Balkabağı akşamdan slaş doğranır. İnce kıyılmış soğan ve az tuzla ovulur, kapak kapatılır, buzdolabına konur. Ertesi günü maya, ılık su, mısır unu karıştırılır. 1 saat kadar bekletilir. Sonra bekleyen kabak, tuz, kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Yağlanmış fırın kabına dökülür. 180 derecede yarım saat dinlendirilir.
|
Bal Kabaklı Ekmek |
 |
türk anahtarı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Bitlis |
Kısa URL: https://ml.md/lc118624
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2016
1,253 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tanju Altıntaş
4 su bardağı un
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. bal kabağı
Yaş mayayı 2 kaşık şeker ve 1 bardak ılık süt ile karıştırıp kabarmasını bekliyoruz. Bu arada bal kabağını suda haşlıyoruz. Maya kabarınca sıvı yağ, tuz, ezdiğimiz bal kabağını ve unu katıyoruz yoğuruyoruz. Biraz cıvık bir hamur olacak devamlı unluyoruz yapışmaması için. İyice yoğurduktan sonra üstünü örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. En az 3 misli kabaracak. Kabardıktan sonra tezgaha boşaltıyoruz hamuru yine yoğuruyoruz. 3 parçaya bölüp şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz fırına koyuyoruz tepsiyi ama yakmıyoruz en az yarım saat tepside tekrar mayalanacak. İyice kabarınca fırını 180 dereceye getiriyoruz 20 dakika pişiyor. Piştikten sonra tepsiyi çıkarıyoruz üzerini örtüp bir süre bekliyoruz.
|
Bal Kabaklı Ekmek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169210
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2022
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
300 g bal kabağı
1 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bal
0,5 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
4,5 - 5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
Kalıp:
Dikdörtgen kek kalıbı (11x25 cm)
Bal kabağını ayıklayıp kabuklarını soyun, iri küpler şeklinde kesin ve bir tencereye alın. 1 çay bardağı suyu ilave edin, kapağını kapatıp orta ateşte 15-20 dakika kaynatın. Soğutup püre haline getirin. Tuz, bal, ılık süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Unu bir çırpma kabına eleyin, mayayı ilave edip kaşık ile karıştırın. Bal kabaklı karışımı da ilave edip mikserin hamur karıştırıcı uçları ile 5 dakika çırpın. Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 40 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Süre sonunda hamuru el ile kısa bir süre yoğurun ve kalıba alın. Üzerini kapatıp mayalanması için 35 dakika daha bekletin. Süre sonunda hamurun üzerini bıçak yardımı ile uzunlamasına 1 cm derinliğinde kesin. Fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 45 dakika
Pişen ekmeği fırından alıp bekletmeden kalıptan çıkarın. Soğutup dilimleyerek servis yapın.
|
|
