Balkabaklı Ekmek
2 dilim bal kabağı
2 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 adet yaşmaya
1 su bardağı mısır unu
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Balkabağı akşamdan slaş doğranır. İnce kıyılmış soğan ve az tuzla ovulur, kapak kapatılır, buzdolabına konur. Ertesi günü maya, ılık su, mısır unu karıştırılır. 1 saat kadar bekletilir. Sonra bekleyen kabak, tuz, kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Yağlanmış fırın kabına dökülür. 180 derecede yarım saat dinlendirilir.
