Balıklı Pilav (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
1 Adet Sazan Balığı
1 Adet Kuru Soğan
1 Bardak Pirinç
Yarım Demet Maydanoz
Yarım Demet Taze Soğan
Yarım Demet Taze Nane
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Yufka
Tuz
Balık ayıklandıktan sonra
zeytinyağı ile tavada kızartılır, Pilavı için kuru
soğan küp şeklinde doğranarak
zeytinyağında kavrulur,
pirinç, bir çay kaşığı tuzlu suda bekletildikten sonra kavrulmuş
soğana ilave edilir, 2 bardak su ile kısık ateşte pişirilir, soğuduktan sonra üzerine doğranmış taze nane,
soğan ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır, tepsinin ortasına yerleştirilmiş balığın etrafına dökülür. Balığın ve pilavın üzerine kırmızı pul
biber serpilir, tepsinin üzeri yufka ile kapatılır, orta ısıda fırında 30 dk pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
