Balıklı Omlet
6-8 adet küçük balık (kafası ve kılçıkları çıkarılmış)
2 çorba kaşığı margarin
2 adet
yumurta
1 adet kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış orta boy
domates
1 çorba kaşığı un
Tuz ve kara
biber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Kara
biber, tuz, un karışımına balıkları atıp, elle karıştırın. Tavaya bir çorba kaşığı sana koyup kızdırdıktan sonra bir kaba çıkarın. Her yanı iyice kızardıktan sonra bir kaba çıkarın. Derin birtabağın içine
yumurtaları kırın, tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve iyice çırpın. Balıkları ve
yumurtayı tavanın içine yayın. Omletin iki tarafın da pişince tavanın sapını yukarıya doğru kaldırıp, sağ eliniz ile tavanın sapıdan ileriye doğru omleti çatalla kıvırarak rulo haline getirin. Sonra servis tabağına çıkarın.