Balıklı Kanepe
125 gr beyaz balık eti (pişmiş, ayıklanmış)
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
zeytinyağ
1 kahve kaşığı şeker
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı
kereviz rendesi
1 tatlı kaşığı taze
soğan (ince kıydmış)
kahve kaşığının ucuyla pul kırmızı
biber
4-6 çorba kaşığı mayonez
6 dilim kızarmış ekmek (kabukları alınıp, iç kısmı parmak biçiminde ince uzun doğranmış)
Küçük bir kasede sirke,
zeytinyağı, şeker, tuz ve
biberi kaşıkla karıştırıp, balık etlerini ekleyiniz. İyice karıştırıp en az bir saat bir kenarda bekletiniz.
Bir delikli kepçeyle balık etlerini çıkarıp küçük bir kaseye
koyunuz (kasede kalan karışımı atınız). Maydanoz,
kereviz,
soğan, pul kırmızı
biber ve mayonezi katıp, çatalla iyice karıştırınız. Tadına bakıp, gerekirse biraz daha tuz ve
biber ekleyiniz.
Bulamacı, parmak biçiminde kesilmiş ekmeklere sürüp servis ediniz.