Balık Suflesi
Aldığı kadar muskat rendesi
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı
süt
4 adet
yumurta
600 gr beyaz etli balık filetosu
1 çay kaşığı tuz
Balığı 6-8 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra ince ince didikleyin,
yumurtalar ve ılık
süt ile karıştırın. Tuzunu,
biberini, muskatını
koyun. Yumurtaların aklarını çırpıp kar köpüğü yapın. Bu köpüğü kaşık kaşık dikkatlice balıklara yedirin. Harcınızı yağlanmış bir sufle kabına boşaltın. 210 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hiç bekletmeden servis yapın.