Balık Salçası (açık renkte)
90 gr. un
60 Gr. tereyağı veya margarin
1/2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 litre kırema
1 litre balık suyu
Hafif ateş üzerinde un ve yağı beyaz olarak pişiriniz.
Salçayı balık suyu ile sulandırınız.
Bütüniyle, beyaz olarak pişirilen un ve yağa karıştırarak ilâve İiniz.
Hepsi beraber kaynatılarak koyulaştırınız (1 saat).
Bu salçaya yumurta sarısı çarparak veya kremaya karıştırarak terbiye ediniz.
Bu salça haşlanmış balıklarla servis edilir.
