Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Balık Köftesi (1 adet - 9,275 defa bakıldı)

Balık Köftesi


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Balık Köftesi

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc116770
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,280 defa indirildi / yazdırıldı




Vedat Başaran

2 adet her biri 500 gr. palamut balığı
1 adet orta boy patates
3 adet taze soğan
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
3 adet yumurta
1 adet kuru soğan
25 gr. galeta unu
25 gr. un
50 gr. kuşüzümü
50 gr. çamfıstığı
1 tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kişniş
Defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
Karabiber / Arzuya göre
1½ su bardağı zeytinyağı

Önceden ayıklanmış palamut balıklarını iyice yıkayıp, suyunu süzün. Taze soğanları ikiye bölüp, iyice kıyın. Çamfıstıklarını, bir bıçak yardımı ile küçük parçalara bölün. Patatesi soyup, ortasından ikiye, soğanı da dörde bölün. Maydanoz ve dere otunu, iyice kıyıp bir kenara koyun. Balıkların yüzgeçlerini kesip, baş ve kuyruk kısımlarını ayırın.
İçinde soğuk su bulunan tencereye soğan, patates ve defne yaprağı ile birlikte koyup 20 - 25 dakika pişirin. Haşlanan balıklar ile patatesleri bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Tavaya biraz zeytinyağı koyun. Kıydığınız çamfıstıklarını renkleri dönünceye kadar kavurun. Soğuyan balıkların derilerini, kılçıklarını ve siyah etlerini ayıklayın. Derin ve geniş bir kabın içinde ezdikten sonra patatesleri ilave ederek ezmeye devam edin. Taze soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz, kimyon, kişniş, tarçın, kavrulmuş çamfıstığı, kuşüzümü, bir yumurta ve bir kepçe kadar da balıkları haşladığınız sudan katarak karıştırın. Biraz zeytinyağı ve yarım limon suyu ilave edip tekrar karıştırın. Bir kayık tabağın içine yağlı kağıt yerleştirin ve köfteleri arzu ettiğiniz şekilde biçimlendirin.
Üç kaseden birine un, birine galeta unu koyup diğer kaseye kalan iki yumurtayı kırın. Köfteleri önce una, sonra çırparak sarısını beyazını karıştırdığınız yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulayın. Kızartmada kullanacağınız yağı, tavaya koyup, iyice kızdırın. Köfteleri, nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Emici mutfak kağıdı yaydığınız bir tabağa koyup, fazla yağları emdirin.






Balık Köftesi Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(1 adet Balık Köftesi 9,275 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası