|
|
|
BALIK FİLETOSU TAVASI |
 |
Yurdaer
Aşçı
Kayıt: 17.02.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc47384
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2010
2,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr balık filetosu (mercan, kefal, levrek, sinarit gibi balıklardan)
250 gr zeytinyağı (1 bardak)
1 tane yumurta
tuz
Baş ve kuyrukları kesilmiş 800 gr balıktan altı fileto çıkarılır. Bunlar yıkanır, tuzlanır ve bir saat bir tarafa bırakılır. Sonra filetolar önceden hazırlanan bir tabakta una hafifçe bırakılır.
Biraz unlandıktan sonra, bir kâsede çalkalanmış bir yumurtaya iyice bulanır. Bir tavaya zeytinyağı konur, iyice kızdırılır ve balık filetoları tavaya atılarak bunların önce bir yanı sonra öbür yanı hafifçe pembeleşinceye kadar 4 - 5 dakika kızartılır ve bir delikli kepçe ile tabağa alınarak, yanında dörde kesilmiş bir limonla servis yapılır.
|
Balık Filetosu Tavası |
 |
limonata
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc24685
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2008
3,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMES'
1 kg. balığın filetosu
2 kaşık un
2 adet yumurta
1 su bardağı kızartma yağı
Yeterince tuz
Limon
Karabiber
YAPILIŞI:
Byük boy mezgit, kefal, kofana ve bütün tatlı su balıklarının, özellikle alabalığın filetosu çıkar. Meraklısı, izmarit gibi, çok kılçıklı, pullu derin su balıklarının da filetosunu çıkarır. Bu ufak balıkların filetosunu çıkarmak zor olursa da, yemesi çok lezzetlidir.
Filetosunu çıkardığınız balıkları iyice yıkayıp, temizleyin. Üzerine tuz ve biber ekip bir kenarda bekletin. Bir kap içinde, yumurtaların, ak ve sarıları karışıncaya kadar çırpın. Yağı bir tavada, kızdırın. Balık filetolarını önce una ba-tırıp, fazla unu silktikten sonra, çırpılmış yumurtaya batırıp, kızgın yağa atın. Alt ve üstü pembeleşinceye kadar kızartın. Kızarttığınız balıkları kağıt yayılmış bir tepside bekleterek, fazla yağlarını süzdürün. Servis tabağına dizip, limon ve yeşillikle süsleyip servis yapın. Kızartırken iri çekilmiş mısır unu kullanmanızı salık veririm.
|
|
Balık Filetosu Tavası Tarifleri Balıklar
|
|
