Balık Fileto
4 adet (4x300 gr.) Levrek
1 çorba kaşığı (20 gr.) Tereyağı
4 adet (400 gr.) Patates
Yarım bağ (70 gr.) Roka
1 adet Limon
Kekik
Defne Yaprağı
Biber
Tuz
Yemekte kullanılacak malzemelerin pratik ölçüsü ve teknik ölçüsü birlikte verilmiştir. Balıkların içlerini çıkartıp temizleyin. Pulları kazıyın ve yüzgeçleri kesin. Keskin bir bıçakla balığın filetosunu çıkarın. Filetoda kalan kılçıkları temizleyin ve yıkayın. Tereyağını bir tencerede eritin, içine isteğe bağlı tuz, biber defne yaprağı koyun. Balık filetolarını tencereye koyun, filetoların her tarafına harç sürülecek şekilde karıştırın. Filetoları tepsiye koyun. İsteğe göre üzerlerine defne yaprağı koyun. Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın. Balık filetoları haşlanmış patates ve yeşillikler eşliğinde servis edilebilir.
