Balık Güveç
800 gr. Balık Fileto
2 adet (300gr.) Domates
1 adet (50-60 gr.) Soğan
1 çorba kaşığı (40-50 gr.) Salça
4 adet (100 gr.) Biber
2 adet (200 gr.) Havuç
2 adet (200 gr.) Kabak
1 adet (170 gr.) Patates
1 kase (200 gr.) Bezelye İçi
2 çorba kaşığı (15 gr.) Sıvı Yağ
4 su bardağı Su
Biber
Tuz
Yemekte kullanılacak malzemelerin pratik ölçüsü ve teknik ölçüsü birlikte verilmiştir. Patatesi yıkayın, 4' e bölün ve 1 cm kalınlıkta doğrayın. Kabak ve
havuçları yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra doğrayın. Bir tencerede haşlayın. Balık filetoyu kuşbaşı doğrayın. Bir tavada sote edin. Az sıvı yağ ile
soğanı bir tencerede pembeleştirin ve üzerine
salça ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyarak birini küp şeklinde doğrayın, diğerini yuvarlak dilimleyin. Tencere içine küp şeklinde doğranmış
domatesleri ilave edin. Karışıma 4 su bardağı su
koyun ve bir taşım kaynatın. Güveç kabına önce balıkları, sonra sebzeler üzerine
salçalı sosu, bir dilim
domates ve
biberi yerleştirin. Üstüne
salçalı sosun suyunu ekleyin. Üzerine haşlanmış sebzeleri ekleyin. En üste bir kaşık tereyağı
koyun. Güveç kaplarını tel ızgaraya aralıklı olarak
koyun. Tel ızgarayı fırının içine koyarak fırını çalıştırın.