Balık Çorbası
250 gram haşlanmış balık (
palamut,
levrek ya da kırlangıç)
6 su bardağı balık suyu
4 bardak su
2 kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1
kereviz
1
havuç
1
patates
Tuz
Kara
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1-2
limon suyu
Terbiyesi için:
2 çay bardağı
süt veya 200 ml
krema
2
yumurta sarısı
1 silme çorba kaşığı un
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz
Balıkları önce 1 kuru
soğanla birlikte üzerini geçecek kadar suyun içinde haşlayın.
Haşladığınız balıkların kılçıklarını ve derisini ayıklayın.
Bir çatal yardımıyla balıkların etlerini didikleyin.
İkinci kuru
soğanı ve kıyılmış sarımsağı
zeytinyağında hafifçe kavurun.
İçine 6 bardak balık suyunu ve 4 bardak suyu ekleyin.
Kaynadıktan sonra içine küp küp doğradığınız
kereviz,
havuç ve
patatesi ilave edin.
Tuz, kara
biber ve
limon suyunu da ekleyip kaynatın. Pişmesine yakın içine haşladığınız balıkları da ekleyin. Sebzeler pişince altını kapatın.
Terbiyesi için olan malzemeleri iyice çırpıp kesilmeden tencereye ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Kaselere bölüştürüp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Not: Balık çorbası için varsa önceden hazırladınız balık suyunu kullanabilirsiniz.
