Balık Çorbası
1 poşet yağı süzülmüş
Zeytinyağlı Dardanel Ton
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1/4 demet kıyılmış maydanoz
Yarım limonun suyu
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
1 diş sarımsak
4 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Kabuklarını soyduğumuz patates, soğan ve havucu küçük küpler halinde doğruyoruz. Tencereye alıp üzerine suyu ilave edip karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakıyoruz.
Derin bir kaba yumurta sarısını koyuyoruz. Üzerine küp doğradığımız sarımsağı, limon suyunu ve unu ilave ediyoruz. Tenceredeki sudan 1 kepçe kadar alıp karışıma ekliyoruz ve akışkan kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
Elde ettiğimiz karışımı tencereye azar azar akıtarak ve bir yandan karıştırarak ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozilave ediyoruz.
Yağı süzülmüş Zeytinyağlı Dardaneli açıyoruz. Çorbaya ekleyip karıştırıyoruz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. Çorbamızı kaselere paylaştırıp yanında limon dilimleri ile servis yapıyoruz.
