BALAYI TATLISI
300 gr (1+1/4 su bardağı)
vişne suyu
1/2 su bardağından biraz fazla su
1/4 su bardağı şeker
1 büyük
limon kabuğu rendesi
1 büyük
limonun suyu
15 gr jelatin (2 çorba kaşığı sıcak su içinde eritilmiş)
1
yumurtanın akı
1 büyük tatlı
kavun
Önce buzdolabmızı en soğuk dereceye ayarlayınız.
Orta boy bir tencerede
vişne suyu, su, şeker ve
limon kabuğu rendesini karıştırıp orta ateşte 4 dakika kaynatınız. Ateşten alıp,
limon suyu ve jelatini ekleyerek, iyice karıştırınız. Bu karışımı, buz kalıbına dökünüz. Buz kalıbını buzluğa koyup 30 dakika kadar soğutunuz.
Küçük bir kâsede,
yumurta teli yada mixer ile
yumurta akını kar haline getirip, buzluktaki karışıma, çırparak karıştırınız. Karışımı, tekrar buz kalıbına boşaltıp buzlukta 60 dakika bekletiniz. Sonra buzluktan çıkarıp bir kâseye boşaltınız. 1 dakika çırpınız. Tekrar kalıba boşaltıp, buzluğa
koyunuz ve buzlu karışımı her 4 saatte bir çırparak buzlukta bırakınız.
Bıçakla,
kavunu uzunlamasına 6 dilime ayırınız. Çekirdeklerini çıkarıp, dilimleri ta
baklara yerleştiriniz. Dondurulmuş
vişneli karışımı, üstlerine kaşıkla koyup, hemen servis ediniz.