Bakliyatların Pişirilmesi
Kuru baklagillerin kolay sindirilmesi için pişirme aşamaları şu şekilde olmalıdır.
Islatma; Pişirilecek kurubaklagil ıslatılmalı ve 24 saat suda bekletilmelidir. Isltıldığı zaman dış zarının kolayca çıktığını görürüz. Sindirim sisteminden rahatsızlığı olanlar veya çocuklar bu şekilde hazırlanan baklagillerle hazırlanan yemekleri rahatlıkla yiyebilirler.
Pişirme: İlk ıslatma suyunun atılması B gurubu vitaminlerinin kayıplarına neden olur. Ancak midesinde gaz sorunu olanlar için problem ortadan kadar.
