Bakliyatların Pişirilmesi
Kuru
baklagillerin kolay sindirilmesi için pişirme aşamaları şu şekilde olmalıdır.
Islatma; Pişirilecek kuru
baklagil ıslatılmalı ve 24 saat suda bekletilmelidir. Isltıldığı zaman dış zarının kolayca çıktığını görürüz. Sindirim sisteminden rahatsızlığı olanlar veya çocuklar bu şekilde hazırlanan
baklagillerle hazırlanan
yemekleri rahatlıkla yiyebilirler.
Pişirme: İlk ıslatma suyunun atılması B gurubu vitaminlerinin kayıplarına neden olur. Ancak midesinde gaz sorunu olanlar için problem ortadan kadar.