Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Bakliyatlar (1 adet - 176 defa bakıldı)

Bakliyatlar


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Bakliyatlar

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172744
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2023
162 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

Anadolu nohut ve mercimek gibi pek çok bakliyatın ilk yetiştirildiği çıkış noktasıdır. Bu yüzden baklagiller Türk mutfağında önemli bir yer tutar.

Nohut: Nohut, Türk mutfağında kendi başına yemeği yapılsa da, en çok tencere yemeklerinde boy gösterir. Etli sebzeli yemeklere katılan nohut, hem yemeğin doyurucu olmasını, hem de beslenme açısından dengeli olmasını sağlar. Nohutlu pilav, saray mutfağından sokak yemeklerine uzanan geçmişiyle Türk mutfağında nohut kullanımına tipik bir örnektir. Anadolu’da, özellikle yöre mutfaklarında, nohut kullanılacağı yemeğe uygun olarak büyüklüğüne göre seçilir. Koçbaşı nohut, en iri türdür ve daha çok nohut tek başına yemek olarak pişirildiği zaman tercih edilir. Nohutlu pilav için orta boy ve ince kabuklu türler tercih edilir. Küçük boy nohutlar tencere yemeklerinde tercih edilir.

Mercimek: Mercimek, menşei Anadolu olan ürünlerden biridir. Yemek için yeşil mercimek, çorba için genellikle turuncu veya sarı mercimek tercih edilir. Yöresel mutfaklarda tercih edilen yerel türler de vardır. Örneğin Gaziantep mutfağında küçük ve çabuk pişen kahverengi bir tür olan Antep mercimeği tercih edilir.

Kuru fasulye: Kuru fasulye, Amerika’nın keşfinden sonra gelen bir ürün olmasına rağmen Türk mutfağında çok benimsenmiş, kuru fasulye-pilav ikilisi adeta milli yemek haline gelmiştir. Pek çok fasulye türü bugün yerli tür kabul edilecek kadar benimsenmiş, hatta yetiştiği yerin adıyla anılır olmuştur. Örneğin boncuk gibi küçük olan İspir fasulyesi kuru fasulye yemeği için en makbul türlerden biridir. Tahinli piyaz için Çandır fasulyesi tercih edilir. Fasulye pilaki için iri boyda, atom tabir edilen fasulye tercih edilir.

Kuru Bakla: Günümüzde fava kuru baklanın en önemli kullanım alanıdır. Bunun dışında kuru bakla yöresel yemeklerde, örneğin etli yaprak sarma içinde kullanılmaktadır.

Börülce: Pek çok yerde karnıkara olarak da anılan börülce daha çok salatalarda piyaz olarak tüketilir, ya da sulu yemeklere katılır.







Bakliyatlar Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Bakliyatlar 176 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort