Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Sosu için:
2
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
500 gr beyaz
peynir
1 küçük boy
soğan
1 küçük boy
domates
1-2 adet
biber
Maydanoz
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz
peyniri ufalayalım. Çok küçük doğradığımız
soğan,
domates,
biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosu
muzu hazırlayalım. Yumurta,
süt ve sıvı yağı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıştıralım.
Böreğimizi sarmadan önce ek bilgi. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten
baklava yufkası ile yaptığım tariflere soru yağmuru geliyor. Kaç kat diye yazdığım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat
baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yağlı kağıdı serelim. Soslu böreklerde yağlı kağıt şart ben unuttum aceleden.
Böreğimizi sarmaya başlayalım. 1 adet
baklavalık yufkamızı açalım. Üzerine sosu
muzdan 1
yemek kaşığı kadar gezdirelim. Fırça ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. Yufkayı üzerine alalım tekrar 1
yemek kaşığı sostan gezdirelim. 3. Yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz iç harcımızı ekliyoruz. Fotoğraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına iç harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sostan sürelim ki yapışsın.
Böreklerimizi tepsiye dizelim. Fırın kabımıza uzunlamasına rulo
muzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi için 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket
baklavalık yufkadan 2 tepsi böreğiniz olabilir yani.
Kalan sosu
muzun tamamını fırça yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıçakla eşit parçalar olacak şekilde 3 ' e keselim. Yani 4' bölmüş oluyoruz. Üzerine çörek otu susam ekleyelim.
Böreklerimizi pişirelim. 200 derecede önceden ısınmış fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pişirelim.
