Barbunya Pilaki
500 gram barbunya
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
1/2 demet maydanoz (süslemek için)
Barbunyaları iyice haşlayın. Haşladığınız suyunu iyice süzün.
Domatesin kabuklarını soyun, soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve salça ile beraber kavurun.
Barbunyaları ekleyin, sarımsakları, suyu ve bütün halde soğanı ilave edin.
En son tuz, kesme şeker ve zeytinyağını ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişince bütün halde eklediğiniz soğanı parçalamadan çıkarın.
Piştikten sonra iyice soğutup maydanozu ince ince doğrayın ve süsleyin.
Not: Kesme şeker zeytinyağlı yemekleri lezzetlendirir.
