Baklava Yufkasından Sarıyer Böreği
4 adet
baklavalık yufka
Sos için:
1,5 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yumurta
İçi için:
Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı kuş
üzümü
1 çay bardağı dolmalık
fıstık
3 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber, pul
biber -tuz
1 tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yeteri kadar
zeytinyağı
Üzeri için:
2 adet
yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağı
Kuş
üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin.
Zeytinyağında
yemeklik doğranmış
soğanları ve dolmalık fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kuş
üzümlerinin suyunu süzün. Kıyma suyunu çekince kuş
üzümü ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ,
yumurta karışımını güzelce çırpın. Yufkanın üzerine fırçayla her tarafını bolca ıslatacak şekilde sostan sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın.
Yine yeteri kadar sostan sürün. Geniş tarafına yeteri kadar iç malzemeden
koyun.
Kenar kısımları hafif içe katlayın.
Güzelce rulo şeklinde sarın.
Her iki ucu iç kısmın ortasına gelecek şekilde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine 1 çay kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış
yumurta karışımı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.