Baklava Yufkasından Katmer (Gaziantep)
https://acunn.com
Baklava yufkası
200 gr antepfıstığı
200 gr kaymak
1 kaşık şeker
1 kaşık tereyağı
1 bardak su
1 tutam tuz
Baklava yufkalarının dört köşesinden kare parçalar çıkarıyoruz. Kare bir fırın kabına ilk baklava yufkasını alıyoruz ve tereyağı ile yağlıyoruz. İkinci ve üçüncü katlar için aynı işlemi gerçekleştiriyoruz. Üçüncü katın üstüne antepfıstığı serpiyoruz. Üzerine irmik kaymağını her yere eşit gelecek şekilde paylaştırıyoruz. İsteğe göre toz şeker serpiyoruz veya bal döküyoruz. Kenarlarına tereyağı sürerek fıstıklı harcın üstüne doğru kapatıyoruz. Tereyağı koyulmuş tavada veya fırında her iki tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tatlının üzerine antepfıstığı veya bal koyarak süt ile servis ediyoruz.
