Baklava Yufkalı ve Köfteli Akçerviş
Neyran Ayan
Tabanı için;
3 adet
baklava yufkası
Çervişi için:
125 gr tereyağı
200 gr un
1,5 su bardağı
yoğurt
1,5 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Köftesi için:
350 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta akı
Aldığı kadar galeta unu
Üzeri için:
Kırmızı toz
biber
Tereyağı
Baklava yufkaları, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir, cam tepsiye konur.
Bir kabın içinde kıyma, tuz, kara
biber,
yumurta akı ve galeta unu karıştırılır. Misket köfteler yapılır. Yağda kızartılır.
Bir tencerenin içerisine un ve tereyağı konur, kavrulur. Unun renginin koyulaşmamasına dikkat edilir.
Ayrı bir kapta
yoğurt,
süt, tuz, su ve
sarımsak karıştırılır, kavrulan unun içerisine ilave edilir. Koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar pişirilir, çerviş hazır edilir.
Cam tepsiye alınan
baklava yufkalarının üzerine et suyu, yoksa bir kaşık su serpilir.
Üzerine pişirilen çerviş konur, tepsinin tamamına yayılır.
Kızartılan misket köfteler üzerine dizilir.
Üzerine kırmızı toz
biber ve tereyağı yakılarak dökülür.
Not: Kosovalı Arnavutların, bayram gibi özel günlerde geleneklerine göre pişirdiği bir
yemektir. Bayramlarda aynı zamanda el açması yufkadan
baklava yapılır,
baklava için açılan bu yufkalardan üç tanesi ayrılarak bu
yemekte kullanılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/baklava-yufkali-ve-kofteli-akcervis-178379.jpg)