Baklava Yufkalı Sebzeli Börek
Elif Korkmazel
1/2 paket baklava yufkası
İçi için:
1'er adet patates, patlıcan ve kabak
2'şer adet kırmızı biber ve sivri biber
4-5 dal taze soğan
6-7 dal maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
1 adet yumurta
Çörekotu
Sebzeleri küçük küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp tüm sebzeleri kavurun. Taze soğan ve maydanozu ince kıyıp soğuduktan sonra üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Baklava yufkalarını 5-6 adetlik gruplar olacak şekilde üst üste koyun. Daha sonra 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritlerin uç kısmına iç malzemeden 1-2 çorba kaşığı koyup muska şeklinde sarın. Yufkaların uçlarını suyla yapıştırarak kapatın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
