Baklalı Enginar
5 adet enginar
1 su bardağı taze iç bakla
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 adet havuç
2 adet soğan
1 patates
5 çorba kaşığı şeker
Tuz
Tencerenin içine enginarları limonlu suda yıkayıp dizin. Daha sonra üzerine iri doğranmış soğanları, dereotlarını, havuçları ve patatesi ekleyin. Zeytinyağını, suyu, şekeri ve üzeri çizilmiş iç baklaları da ilave edip hepsini birlikte iyice pişirin. Taze baklaları bıçakla kenarlarından biraz çizin ki pişerken patlamasınlar. Enginarlar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yaparken tenceredeki havuç, baklalar ve patatesleri enginarların ortasına yerleştirip servis tabağına dizin. Bol limonla ikram edin.
