Bakla Tarator (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr
bakla
500 gr süzme
yoğurt
1 tane büyük
soğan
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
Bakla temizlenir, yıkanır ve doğranır. Bir tencerede tuzlu suda haşlanır. Piştikten sonra süzülür. Boş bir kaba alınır. Ayrı bir tavada yağ kızdırılır,
soğanlar doğranıp içine atılır ve kavrulur.
Kavrulan
soğanın içine
salça ve kırmızı
biber koyulur. Ocağın altı kapatılır, içine maydanoz ve dereotu koyulur. Bir tabakta
yoğurt sarımsakla birlikte ezilir. Tavada kavrulan
soğan,
salça karışımı ile birleştirilir. En son
yoğurtlu
salçalı bu karışım sosu
baklanın üzerine dökülür. Ilık olarak servis yapılır.