Bakla Çorbası
Millî Eğitim Bakanlığı
200 gram taze
bakla
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağı
½ bağ dereotu
Tuz
Baklalar yıkanıp ayıklanır ve enine ince ince kıyılır.
Soğan
yemeklik doğranır.
Tencerede tereyağı eritilir, sıvı yağ eklenip
soğan kavrulur.
Soğan hafif pembeleşince
baklalar eklenir.
Baklalar 3-4 dakika kavrulduktan sonra 4 su bardağı kaynar su eklenir.
Ayrı bir kapta
yumurta,
yoğurt ve un topaksız bir karışım olana kadar çırpılır.
Baklalar yumuşayıncaya (
baklanın türüne göre 30-40 dakika sürebilir) ayrı bir kapta çırpılan
yoğurtlu karışıma eklenir.
Topaklanmaması için çorbadan bir kepçe sıcak su alınıp
yoğurt ılıtıldıktan sonra yavaş yavaş eklenir.
Tuz ilave edilerek bir taşım kaynatıldıktan sonra altı söndürülür.
Tavada kızdırılmış tereyağlı kırmızı
biber ve dereotu ile servis edilir.