Bakla Çorbası (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
300 gram ayıklanmış, ince kıyılmış, haşlanmış ve süzülmüş taze bakla
1 ince kıyılmış orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı et veya tavuk suyu
2 çorba kaşığı teflon tavada yakmadan yağsız kavrulmuş un
2 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Öncelikle soğan yağda hafifçe sotelenir. Üzerine haşlanmış bakla ilave edilir. Biraz daha kavrulup sıcak et suyu, tuzu ve karabiberi eklenir. Ayrı bir geniş kapta un, iki bardak suyla açılır. İçine salça da konularak güzelce karıştırılır. Kaynayan çorbaya karıştıra karıştıra ilave edilir. Biraz daha kaynatıp altı kapatılır. Üzerine arzuya göre ya yağda kızdırılmış kırmızıbiberli sos ya da kıyılmış dereotu ve maydanoz serperek servis yapılır.
