MALZEMELERİ:
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
kereviz
1 adet orta boy
pırasa
Birkaç dal karnabahar
2 adet
patates
2 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
2 adet
yumurta
1 kase galeta unu
1 kase un
Tuz, kara
biber
KIZARTMAK İÇİN:
1 su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Önce
kerevizi, havucu ve
patatesi iyice yıkayalım. Hepsini bir tencereye alıp, üzerine su ilave edelim. Yumuşayana dek haşlayalım.
Önce
kerevizin kök kısmını derince ve düz bir şekilde keselim. Kabuğunu soyalım. Rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Patatesi ve havucu da soyduktan sonra rendeleyelim.
Pırasayı boyuna dörde kesip, küçük doğrayalım. Karnıbaharı robottan geçirelim. Taze
soğanı küçük doğrayalım.
Tavaya 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ koyalım. Karnıbahar,
soğan ve
pırasayı yağda soteleyelim.
Sebzeler yumuşadığında tavayı ateşten alalım. Haşlanan diğer sebzelerin üzerine ekleyelim. İçine 2
yumurtanın sarısını, kıyılmış maydanozu tuz ve kara
biberi ekleyelim. İyice karıştıralım. Malzemeler bütünleşince elimizde yuvarlak şekil verelim.
Yumurtanın aklarını 1 tutam tuzla birlikte çırpalım.
Köfteleri önce una, sonra çırpılmış
yumurta akına son olarak galeta ununa buluyalım. Kızgın sıvı yağda kızrtalım.
Fazla yağını süzmek için kağıt havlusunun üzerine çıkaralım. Sıcak sıcak servis yapalım.
