Baharatlı Tavuk
2 kg'lık 1
tavuk (4-6 parçaya bölünmüş)
300 gr (1+1/2 su bardağı)
tavuk suyu
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze
soğan (kıyılmış)
150 gr
mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı kırmızı
biber.
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C), ısıtınız. Tereyağı büyük bir tavada orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
tavuk parçalarını tavaya koyup iki büyük kaşıkla çevirerek her yanlarını iyice kızartınız. Kızarmış
tavuk parçalarını tavadan alıp, orta büyüklükte bir tencereye yerleştirerek bir kenara bırakınız.
Tavukları kızarttığınız tavaya
tavuk suyunu ekleyerek iyice karıştırıp, harlı ateşte kaynatınız. Sarımsak, maydanoz, taze
soğan,
mantar dilimleri,
limon suyu, tuz ve
biberi ekleyip, 2 dakika pişiriniz. Tavayı ateşten alıp, karışımı, kızarmış
tavuk parçalarının üstünü tamamen örtmeyecek biçimde tencereye dökünüz.
Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak, yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirirüz. Tepsinin içine 4-5 cm yüksekliğinde kaynar su koyup, fırına sürerek 2 saat pişiriniz.
Tencereyi fırından alıp yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Baharatlı tavuğu, Brüksellahanası ve tereyağlı şehriye ile servis edebilirsiniz.
