Baharatlı Sebze Çorbası
Ebru Omurcalı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
4 diş
sarımsak
4 adet kakule
1 çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kişniş
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 su bardağı
bezelye
1 adet
kabak
8 adet
mantar
2 adet
domates
Yarım su bardağı
yoğurt
1 adet
limon suyu
Üzerine; maydanoz
5 su bardağı
tavuksuyu
Tereyağında küp doğranmış
soğanı pembeleştirin,
domatesleri, sarımsağı ekleyin ve soteleyin. Havucu,
bezelyeyi,
mantarı, kabağı küp doğrayın ve kavurun, baharatları ilave edin. 5 su bardağı
tavuk suyu
koyun ve kaynayınca, küp doğranmış
patatesleri ekleyin. Patatesler pişince
limon ve yoğurdu iyice çırpın, çorbanın suyundan alarak
limonlu karışımı ısıtın ve çorbaya ekleyin. Maydanoz serperek servis yapın.