|
|
|
Baharatların Saklanması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37658
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2009
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
Baharatlar asla ocakların üzerindeki veya yakınındaki raflarda saklanmamalıdır. Çünkü ısı ocaklardan yukarı çıkar ve bu radardaki baharatların ısısının artmasına ve dolayısıyla lezzetlerini kaybetmelerine, renklerinin ve kokularının değişmesine yol açar.
Baharatların küçük miktarda alınıp, tüketilmesi tavsiye edilir. Çünkü böylece, her zaman taze ve lezzetli baharat kullanmış olursunuz.
Ülkemiz mutfaklarındaki uygulamanın tersine baharat ve otlar, buzlukta veya buzdolabında saklanmalıdır. İkinci iyi bir saklama yöntemi ise mutfağın seri, kuru ve karanlık bir köşesinde saklanmalıdır.
Baharatları salın alırken öğütülmemiş olarak alırsınız, 1 seneye kadar saklayabilirsiniz.
Sarımsağı soyarak zeytinyağının içinde saklayabilirsiniz. Sarmısaklan kullandıktan sonra kalan yağ, sarımsakla tatlandırılmış enfes bir salata sosu olacaktır.
|
Baharatlar Nasıl Saklanmalı? |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167328
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2022
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
Yemeğin lezzetini veren baharatlar havayla temas etmediğinde, cam ve porselen kavanozlarda saklandığında daha uzun ömürlü olur. Baharatlarınızın kalitesini bozmadan nasıl saklayacağınızı düşünüyorsanız, aşağıdaki maddeleri inceleyin:
Baharatlıklar mutfağın serin ve fazla ışık almayan bir köşesinde olmalı ya da erzak dolabında saklanmalıdır.
Baharatlıklar, baharatlar için en ideal saklama kaplarıdır.
Yemeğe baharat eklemek istediğinizde tüm baharatlığı tencereye yaklaştırmayın, kaşık kullanın. Buhar baharatın ömrünü kısaltır.
Toz kırmızı biber, köri ve pul biber sıcak ortamı sevmeyen baharatlardır. Onları buzdolabında saklayın.
Yeni aldığınız baharatın uzun ömürlü olması için onu eski baharatla karıştırmayın.
Baharatlığı temizleyip kuruladıktan sonra yeni baharatı kavanozuna doldurabilirsiniz.
Bakliyatları cam kavanoza doldurduktan sonra kavanoz üzerine ürünü aldığınız tarihi not edin. Baharatı bir yıldan daha uzun süre bekletmeyin.
Taze kekik, biberiye gibi taze baharatları buz küplerinde zeytinyağı ile birlikte doldurup derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Taze baharatları kullanmak istediğinizde, ihtiyacınız kadar buz küpünü yemeğinize ekleyebilir ya da bir kasede çözdürebilirsiniz.
|
|
Baharatların Saklanması Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları
|
|
