|
|
Badişli (fasulyeli) Çorba (Kemaliye Erzincan) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc82750
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2012
13,618 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
½ kg taze fasulye
2 su bardağı aşlık (dövme, yarma buğday)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
pul kırmızıbiber ve reyhan
Eğin peyniri (sert keçi peyniri)
Hazırlanışı:
Taze fasulye ve aşlık haşlanır. Biber salçası ve pul biber tereyağında kavrulur; fasulyeye eklenir. Pişince üzerine bolca reyhan atılır. Servis sırasında yine pul kırmızıbiber ve çok bol miktarda Eğin peyniri serpilir.
Not: Besin değeri yüksek olduğundan daha çok kışları tercih edilen bir çorbadır. Aşlık denilen yarma buğday ise yöre için sosyolojik önemi olan bir besin maddesi; çünkü o, “kıtlık zamanı”nın otlarla birlikte tek besin maddesi olarak biliniyor.
|
|
