Bademli Piriç Çorbası
500 gram tatlı, 10 gram acı
bademi ayıklayıp havanda, arada birkaç damla sut akıtarak dövünüz. 60 gram kişnişi bir parça
limon suyu kabuğu ile ezip yediriniz. Sonra ince bezden'
limon geçirip toz şeker, biraz da tuz ilâve edip
badem sübyesini hazırlayınız. Sonra 300 gram
pirinç haşlayıp 1,5 litre
süt, 25 gram şeker, bir çimdik tuz ile bir tencereye koyup gayet hafif ateşte bir saat pişiriniz. Sonra çorba kâsesine boşaltıp ve hemen
badem subyesini ağaç kaşıkla çorbaya karıştırıp servis yapınız.