500 gram tatlı, 10 gram acı bademi ayıklayıp havanda, arada birkaç damla sut akıtarak dövünüz. 60 gram kişnişi bir parça limon suyu kabuğu ile ezip yediriniz. Sonra ince bezden'limon geçirip toz şeker, biraz da tuz ilâve edip badem sübyesini hazırlayınız. Sonra 300 gram pirinç haşlayıp 1,5 litre süt, 25 gram şeker, bir çimdik tuz ile bir tencereye koyup gayet hafif ateşte bir saat pişiriniz. Sonra çorba kâsesine boşaltıp ve hemen badem subyesini ağaç kaşıkla çorbaya karıştırıp servis yapınız.
|
