Bademli Piliç Güveç
2 adet Banvit Piliç Drumstick
2 adet Banvit İncik
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
4 adet orta boy
patates (her biri 4`e kesilmiş)
80 gr çamfıstığı (hafif kavrulmuş)
80 gr
badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş)
4 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı kekik
750 ml
piliç suyu
250 ml beyaz
üzüm suyu
80 ml
limon suyu
3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
500 gr küçük boy taze
fasulye
Zeytinyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte ve çevirerek, her tarafları hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. Tavadan alıp, sıcak tutun.
Aynı tavaya
soğanları
koyun. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Soğan, et ve
patatesleri bir fırın kabına yerleştirip, üzerlerine çam fıstığı,
badem,
sarımsak ve kekiği serpin.
Piliç suyu,
üzüm suyu ve
limon suyunu gezdirip, maydanozun yarısını ilave edin. Fırın kabını kapakla veya iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 1 saat pişirin.
Fasulyeleri, kaynar bol suda veya buharda hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. haşlayın.
Etleri haşlanmış
fasulyelerle birlikte, kalan maydanozu serperek servis yapın.