Bademli Lezzet Taneleri
Zehra Aydoğdu
300 gram un
1 paket yaş maya
60 gram toz şeker
100 ml ılık süt
1 yumurta
75 gram oda sıcaklığında margarin
1 tutam tuz
Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Bir miktar yağ
İçi için:
300 gram file badem
300 gram toz şeker
250 gram süt kreması
50 gram vişne
Üzeri için:
3 yumurta
1 paket vanilya
1 kg tuzsuz süzme yoğurt veya kaymak
250 gram labne peynir
300 gram toz şeker
Un bir kaba alınıp ortasına çukur açılır. Çukura maya ufalanır, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 3 çorba kaşığı süt eklenir. Hafifçe karıştırılıp üzeri kapatılır. Ve 15 dk. sıcak bir ortamda bekletilir. Ardından kalan şeker, yumurta, margarin, tuz ve limon kabuğu eklenir. Karışım mixer yardımıyla karıştırılır. Karıştırma işlemi esnasında süt azar azar ilave edilir. Sonra hamur tekrar 30 dk. sinlendirilir.
İç malzeme için badem, şeker ve süt kreması bir tencerede kısık ateşte 10 dk. pişirilir. Vişneler küçük küçük doğranıp malzemeye eklenir. Karışım soğuması için bir kenarda bekletilir. Yumurta, süzme yoğurt, labne peyniri, şeker ve tuz karıştırılır. 30 dk. dinlendirilen hamur düz bir zeminde açılıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Labneli karışım hamurun üzerine yayılır ve bademli karışma da eklenir. Önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında 45 dk. pişirilir.
