Bademli Kayısı Reçeli (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde alışık olduğumuz malzemelerle...
farklı bir reçel tarifimiz var
"Bademli Kayısı Reçeli"
ama her zaman olduğu gibi önce malzeme listesi
2 kilo kayısı
2 kilo tozşeker
1 su bardağı kayısı çekirdeği içi
ve 2 adet limon
malzemeleri gördük, oldukça az, yapımı da çok kolay
hemen kayısıların çekirdeklerini çıkararak...
ve birkaç parçaya bölerek başlayalım
biz badem olarak kayısı çekirdeği kullanacağız
her kayısının çekirdeğini kullanmak doğru değil
denemek için, kıralım ve içini çıkartalım
eğer acı değilse gönül rahatlığıyla kullanabiliriz
kayısının yarısını doğradık, şimdi şekerin de yarısını ilave edelim
ve devam edelim
kayısıları tamamladık
üzerine kalan şekeri ilave ediyoruz
şöyle bir sallıyoruz, kapağını kapatıyoruz
güneşin çok yoğun olduğu bir bölgeye koyuyoruz
en az 2 saat bekletiyoruz, sulanmasını sağlıyoruz
bu çıkan çekirdekleri güneşte 2 gün kadar kuruttuktan sonra...
kırıyoruz normal badem gibi bu şekilde bir iç çıkıyor
sıcak suda bekletiyoruz, iç kabuğunu çekip çıkarıyoruz
ve bu şekilde soyulmuş beyaz bademler elde ediyoruz
2 saat sonra
şeker erimiş, sulanmaya başlamış
artık ateşe yerleştirelim
reçeli ateşe yerleştirdik, kapağını açıyoruz
şekerler tam eridikten sonra bademleri de atacağız
şeker tam anlamıyla eridi
kaynama da az sonra gerçekleşecek
şimdi birlikte pişmesi için kayısı bademlerini ilave ediyoruz
şöyle bir alt-üst olacak kadar meyveleri zedelemeden karıştırıyoruz
reçel kaynama noktasına geldi
köpükleri alabiliriz de ara sıra karıştırarak yedirede biliriz
şimdi ateşi yarıya indiriyoruz
ve bir buçuk saat kadar arasıra karıştırarak pişiriyoruz
bir buçuk saat sonra
reçelimiz güzel bir kıvam aldı
artık 2 limonumuzun suyunu ekliyoruz
şöyle biraz karıştırıyoruz
ve 5-6 dakika daha pişiriyoruz
reçelimizi oldu, artık şimdi ateşi kapatabiliriz
bademli kayısı reçelimiz hazır
ateşten aldık, 10 dakika kadar dinlendirdik
şimdi kavanoza sıcak da yerleştirebiliriz...
soğumasını da bekleyebiliriz, bu çok önemli bir ayrıntı değil
şimdi kavanoza dolduralım
şimdi artık kapağını sıkıca kapatalım
bir de etiket yazalım
özellikle etiketlere yapım yılını da yazarsanız kolaylık olur
şimdi artık istediğiniz zaman kullanabilirsiniz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, farklı lezzette...
güzel bir reçel tarifi paylaştık
"Bademli Kayısı Reçeli"
en kısa sürede denemenizi diliyorum, hoşçakalın...
