Cafe Sapore Tiflis
BA Merhaba öncelikle adınızı ve buranın adını söyler misiniz?
RB Adım Resul, burası Cafe Sapore.
BA Burada ne görevle çalışıyorsunuz?
RB Müdür olarak çalışıyorum.
BA Siz pasta, börek çörek yapmayı biliyor musunuz?
RB Ben bilmiyorum, onu elemanlar hazırlıyor.
BA Burası kaç yıllık işletme.
RB 5 yıllık işletme başından beri buradayım.
BA Günde kaç çeşit ürün çıkartıyorsunuz?
RB Sayısını tam söyleyemeyeceğim kadar çok ürünümüz var.
BA Peki satın en çok hangi saatlerde yoğun oluyor?
RB Öyle ve akşam servislerinde baya yoğun oluyor.
BA Gürcülerin sabah kahvaltı için bu tip ürünleri tüketme alışkanlığı var mı?
RB Var.
BA Daha çok kahvaltıda neler tüketiyorlar?
RB Acıbadem, poğaça, kesme, açma, değişik çörekler.
BA Beze seviliyor mu?
RB Beze de seviliyor ama kahvaltıda değil.
BA Ustalarınız nereden?
RB Ustalarımız Türk.
BA Türkiye'den mi, Azerbaycan'dan mı?
RB Türkiye'den.
BA Anladığım kadarıyla bu bezelerin bizimkilerden farkı var?
RB Evet içine kakao tozu katılıyor.
BA Siz buradakilerden en çok hangisini seviyorsunuz?
RB Ben poğaça seviyorum.
BA Poğaçanın kaç çeşidini yapıyorsunuz?
RB Patatesli, peynirli ve sade olarak hazırlanıyor.
BA Anladığım kadarıyla burada Türkiye'ye özgü şeyler yapılıyor?
RB Gürcülere özgü "haçaburi" de var.
BA Bir gün böyle bir yerin sahibi olmak ister misiniz?
RB Yok istemem.
BA Hayatımdan memnunum diyorsunuz. Kaç yaşınızdasınız?
RB 25 yaşındayım
BA Peki zahmet oldu teşekkür ederim.
