BADEM KREMALI VE ÇİLEKLİ ŞU PASTASI
Krema ve çilekli içi için:
90 gr. çekilmiş badem
500 gr. dilimlenmiş çilek
1 bardak süt
1,5 çorba kaşığı nişasta
125 gr. şeker
1 yumurta
1 yumurta akı ile hafif çırpılmış, 1 çay kaşığı vanilya
1 bardak krema
Hamuru için:
1 bardak su
6 çorba kaşığı margarin
tuz
yaklaşık 5 çorba kaşığı şeker
1 limonun kabuk rendesi
125 gr. un
5 yumurta
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için, su margarin, bir tutam tuz, 1 çorba kaşiğı şeker, limon kabuğu rendesini bir kaba koyun. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Unu eleyerek katın. Tahta kaşıkla malzemeyi kuvvetlice karıştırın. Sertleşinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve bir dakika soğumaya bırakın. Sonra 5 yumurtayı teker teker ilave edin. Kuvvetlice karıştırıp yumurtaları hamura yedirin. Bir sufle kalıbını veya metal, geniş kenarlı bir kabı yağlayın. İçine hamuru koyup kızdırılmış, fırında 50 dakika pişirin. Pastayı kalıptan çıkartın. Dikkatlice üst kısmını enlemesine kesin. Bir kaşıkla her iki tarafın yumuşak hamur olan kısımlarını oyun. Yağlı bir kağıt üzerine koyun. Her ikisini de tekrar 10 dakika fırına sokun. Kapak olarak kestiğiniz kısmın üzerine su sürüp şeker serpin. Kısa süre için üstten yanan fırına sokun. Böylece şeker karamelleşecektir. Pastanın içini doldurmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bademli iç için, sütü kaynatın. Nişasta ile karıştırılmış olan şekeri ilave edin. Sütlü karışıma çırpılmış yumurtayı katın ve kısık ateşte hepsini birlikte çırpmaya devam edin. Malzeme koyulaşınca ateşten alın. Vanilyayı çekilmiş bademi ilave edin. Soğumaya bırakın. Bademli krema soğuduğu zaman kremayı katın. Pastanın alt kısmına bu kremayı doldurun. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin ve kapak olan kısmı yerleştirin.
