BADEM ÇORBASI (ANKARA)
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
100 gr. badem
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
1 çorba kaşığı krema
Bademler sıcak suda biraz bekletilir, kabukları soyulur ve kurumaya bırakılır.
Kuruyan bademler robotta biraz iri olacak şekilde çekilir. Çekilen bademler bir tencerede 2 su bardağı su ile 5 dakika kaynatılıp, ılımaya bırakılır.
Tencereye sıvı yağ konur, biraz kızdırılıp üzerine un eklenir. Un, hafif pembeleştirilip üzerine 2 su bardağı soğuk su ve daha önce hazırlanan bademli su boşaltılır ve kaynayana kadar karıştırılır. Üzerine ılık süt ve krema eklenir. Biraz tuz ilave edilir.
Kara biber serpilip servis yapılır.
Not: Arzuya göre kızarmış ekmekle de servis yapılabilir.
