Babka (Polonya)
http://www.ebruomurcali.com.tr
4 su bardağı un
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket yaş maya
2 çay bardağı ılık
süt
8 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
Kayısılı sos:
500 gr.
kayısı
350 gr. tozşeker
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çay bardağı
badem içi
Sos için, çekirdekleri çıkartılmış
kayısı ve toz şekeri kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyerek karıştırın.
Ilık
sütün içine tereyağını
koyun ve eritin. Tüm hamur malzemelerini bir kapta karıştırın. Elinize yapışmayan, elastik bir hamur hazırlayın. Gerekirse azar azar un ya da
süt ekleyin. Hamurun üzerini kapatarak 1 saaat oda ısısnda bekletin. Hamuru iki parçaya bölün ve unlanmış tezgahta bir parmak kalınlığında açın. Üzerine
kayısılı karışımı paylaştırın. Hamurları rulo şeklinde sarın ve birbirine dolayarak yağlanmış kek kalıbına yerleştirin. Üzerine
yumurtayla çırpılmış yağ sürüp
badem serpin. 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alıncaya kadar pişirin.