Babka (Polonya)
http://www.ebruomurcali.com.tr
4 su bardağı un
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket yaş maya
2 çay bardağı ılık süt
8 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
Kayısılı sos:
500 gr. kayısı
350 gr. tozşeker
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay bardağı badem içi
Sos için, çekirdekleri çıkartılmış kayısı ve toz şekeri kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyerek karıştırın.
Ilık sütün içine tereyağını koyun ve eritin. Tüm hamur malzemelerini bir kapta karıştırın. Elinize yapışmayan, elastik bir hamur hazırlayın. Gerekirse azar azar un ya da süt ekleyin. Hamurun üzerini kapatarak 1 saaat oda ısısnda bekletin. Hamuru iki parçaya bölün ve unlanmış tezgahta bir parmak kalınlığında açın. Üzerine kayısılı karışımı paylaştırın. Hamurları rulo şeklinde sarın ve birbirine dolayarak yağlanmış kek kalıbına yerleştirin. Üzerine yumurtayla çırpılmış yağ sürüp badem serpin. 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alıncaya kadar pişirin.
