BABA HANNUŞ
https://www.mpd.org.tr
6-7
patlıcan
2
soğan
Kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Yumurta
Katı yağ
Patlıcanlar yaprak kısımları alınır , yalnız sapları bırakılır. Yüksek ateşte veya fırında pişirilir. Pişince soğuk suda bırakılır. Kabukları soyulur, ince ince kıyılır, dövülür. Diğer yanda
soğanlar kebap
soğanı doğranır, yağda kavrulur, sonra üzerine dövülmüş
patlıcanlar ilave edilir. Tuz, kırmızı
biber, kara
biber konur. Hafif ateşte yarım saat karıştırılarak pişirilir.