Ayvalı ve Kuru Meyveli Gül Kurabiye
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket (250 gr) margarin
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
4,5 su bardağı un
İçi için:
1 adet ayva
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
1 miktar su
1 çay kaşığı tarçın
1 fincan kuru üzüm
4 adet kuru incir
Ayvanın kabukları soyulur ve rendelenir. Toz şeker ve biraz su eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine limon suyu eklenip soğumaya bırakılır. Sıcak suda bekletilip küp doğranmış kuru incir, kuru üzüm ve tarçın eklenip karıştırılır.
Hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp çay tabağı büyüklüğünde açılır. Ortasına 1 tatlı kaşığı iç malzeme yerleştirilir. Kenarlarına bıçakla 4-5 çizik yapılır. Kesilen parçalar ortada birleştirilip gül şekli verilir. (İstediğiniz şekli verebilirsiniz.) Ortalarına isteğe göre bütün fındık ya da kırık ceviz yerleştirilir. Hazırlanan kurabiyeler üzerleri fazla kızartılmadan 180 derece fırında pişirilir. Ilınınca pudra şekeri elenerek servis yapılır.
