Ayvalı Tart
4 tane ayva
5 yumurta
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un
2 kaşık nişasta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
100 gr tereyağı
1 tutam tuz
Tereyağı, şeker, yumurta, tuz, süt ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılıp karbonat da ilave edilip, karıştırılır (tartın renginin kararmaması için karbonatı sıkılmış yarım limon suyu ile karıştırıp kullanmak gerekir).
Karışıma aldığı kadar un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Tart hamurunu kalıba göre bir parmak kalınlığında açılır ve kalıbın kenarlarına 1 parmak yukarı doğru taşırılır. Çatal tartın birkaç yerine batırıp çıkarılır.
Tartın düzgün kabarması için kızgın fırında pişirilir. Üzerine ayvalı muhallebi soğuk olarak dökülüp buzdolabında dinlendirilir. Üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.
Ayvalı Muhallebinin Yapılışı:
Ayvalar rendelenip 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile ayvalar hamur gibi oluncaya kadar pişirilir.
Ayrı bir kapta 2 kaşık nişasta 2 su bardağı su ile karıştırıp kaynamakta olan ayvanın içine dökülür, karıştıra karıştıra pişirilir.
Parlak bir kıvama gelince ateşten alınıp soğutulur.
ML® Ayvalı Su Muhallebisi için tıklayın
