Ayvalı Poğaça (görsel)

Ayvalı Poğaça (görsel)

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır




Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar saygılar
bu gün birlikte bir çörek yapacağız, tatlı bir çörek
ve kalp için yararlı bir meyve olan ayvadan hazırlayacağız
malzeme listesine önce bir göz atalım, ondan sonra yapımına geçelim
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
alabildiği kadar un
yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
içi için; 2 adet orta boy ayva
1,5 çay bardağı toz şeker
yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
ve 3 adet karanfil
üzeri için; 1 adet yumurta beyazı
1 çorba kaşığı toz şeker
ve 1 çorba kaşığı hindistancevizi
ayvalı poğaçanın içini hazırlayarak çalışmaya başlıyoruz
tabi ayva sert bir meyve, soyması da kolay değil
ayvaları soyduk, şimdi tam ortadan ikiye keseceğiz
dedik ya ayva sert bir meyve, bu şekilde kesiyoruz
ve çekirdek yatağını çıkartıyoruz
çekirdeklerini çıkartıyoruz, kenarlarını çıkartıyoruz, rendelemeye hazır bir duruma getiriyoruz
ayvaları şimdi, rendenin iri kenarıyla rendeliyoruz
rendeledikçe tencereye aktarıyoruz
yanlız çabuk hareketlerle yapalım, çünkü çabuk kararan bir meyve ayva
rendeleme işlemini tamamladık
küçük bir tencereye aktarıyoruz
şöyle daha iyi görünür sanıyorum
1,5 çay bardağı toz şekerimiz var üzerine ilave ediyoruz
3 tane karanfil demiştik, bunları da ilave ediyoruz
sonra bunları alacağız
kısık ateşte, kapaklı olarak suyunu, bırakıp çekene kadar bunları pişireceğiz
ayvalı içimiz pişerken biz de hamurunu hazırlayacağız
şimdi sarısı bize lazım, onun için beyazını diğer kaba aktarıyoruz
üzeri için kullanacağız
sarısını yoğurma kabına aktardık
1 su bardağı süt var, bunu ilave ediyoruz
yarım su bardağı ayçiçek yağı var
1 çay bardağı pudra şekeri
kısa süre parmak uçlarıyla pudra şekerini eritiyoruz
üzerine, ele yapışmayan kıvam alana kadar un ilave edeceğiz
kıvam almaya başlarken, 1 paket vanilyamız var onu ilave ediyoruz
ve 1 paket kabartma tozu
yoğurmaya devam ediyoruz
hamur istediğimiz kıvama geldi 15-20 dakika dinlendirelim
bir miktar un serelim, çok pratik bir dinlendirme yöntemi oluyor
masaya koyalım ve yoğurma kabını üzerine kapatalım
içimiz pişti, çabuk soğuması için bir tabağa aktardık
şimdi yarım çay bardağı iri dövülmüş cevizi ilave ediyoruz
bu arada içine attığımız karanfilleri de aldık, onu da belirtelim
karıştırıyoruz
hamurumuz dinlendi, istediğimiz kıvamda pürüzsüz bir hamur oldu
şimdi bunu cevizden biraz büyük parçalara ayırıyoruz
içinde şeker olduğu için elastiki olması çok normal
hazırladığımız bezeleri, unlu zeminde, merdane yardımıyla çay tabağı kadar açıyoruz
ayvalı içimiz de tamamen soğudu
bu büyüklük yeterli
yeteri kadar iç koyuyoruz
ayvalar cins, cins bazı ayvalar susuz olabilir
eğer öyle bir ayva kullanıyorsak, pişirme sırasında bir miktar su ekleyebiliriz
bunu da yeri gelmişken belirteyim
bu şekilde kapattık, yani poğaça şekli verdik
ve ruletle kenarını kesiyoruz
bu kadar iç yeterli, kapatıyoruz, kenarları önce bastırıyoruz
rulet kullanmayabiliriz, sonra ruletle kesiyoruz
ayvalı poğaçalarımızı şekillendirdik, ayırdığımız yumurta akını üzerlerine sürüyoruz
yumurta beyazlarından sonra, bir miktar pudra şekeri serpeceğiz
çok güzel lezzetli tatlı bir çörek oluyor
daha sonra hindistancevizi
zaten renk olarak da çok kızarmayacak
pembe renkte bir poğaça olacak
şimdi tepsimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
dediğim gibi açık pembe renkte pişiriyoruz
ayvalı poğaçalarımız pişti, servis tabağımıza aktardık
ılık olarak yemenizi tavsiye ediyorum.

---

ML® Ayvalı Poğaça için tıklayın

---