Ayvalı Kavurma (Diyarbakır)
GAP Eylem Planı
1 kg kemiksiz kuzu kuşbaşı
2 adet orta boy ayva
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Saç kavurma tavasına etler yıkanmadan konulup suyu çekinceye kadar pişer.
Kabukları soyulmadan ayvalar iri küpler halinde doğranıp etin içine konur ve tuz ilave edilip sık sık karıştırılarak kavrulur.
Et yağsız ise iki yemek kaşığı yağ ilave edilebilir. İnce ekmek üzerine konularak servis edilir.
